【预购】 开动了!老台中:历史小说家的街头饮食踏查

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爬梳二十道街头点心的身世来历,以舌尖味蕾刻下这时代的味觉印记。于日治时期才人工规划而生的新兴城市,汇聚各地移民,饮食文化产生南北融会,使台中人对于新兴事物的接受度更高,因而鎔铸都市的资源与勇于突破的创意,发展出融会传统饮食与近代文明的点心小食:

║阿斗伯冷冻芋:咬感实在的冷冻芋,凝结了半世纪前冷藏冰镇技术
║松哥拉仔麵:都市磁吸与巷弄改良,造就血统纯正的台中“炒”麵
║郭冰:琳琅满目的台式剉冰,存续台湾人求新求变、海纳百川的气魄
║合作街大麵羹:战后横空出世的在地点心,蕴含了市井小民的生活智慧
║太空红茶冰:追求时髦态度的命名方式,反映人们对登月时代的嚮往情感
║李海鲁肉饭:吃一碗热气直冒的肉臊饭,用口腔感受南北汇流的经典美食
║陈家牛乳大王:用乳玛琳与大量砂糖,力求锁住在饮食文化裡头的时代魂魄
║阿里郎迷你火锅:石头火锅的独特之处,乃嫁接韩国石锅厨具与台料手法的“摼芳”

百年饮食荟萃,构筑当代台中的嘴裡乾坤;踏查路上,默默玩味这当中微妙的历史趣味。
本书以“读饮食,呷历史”为目标,以台中火车站为中心,最东至旱溪,最西则麻园头溪,大致相等的距离匡计南北两端,罗列最具世代传承的道地老店与历史痕迹的点心美食;以热衷研读台中历史的爱吃鬼a.k.a.潜心踏查街头饮食的吃客之姿,爬梳老台中百年荟萃交织的酸甜苦辣咸。

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作者 Author:杨双子
页数 No. of Pages:192
语言 Language:中文
出版商 Publisher:玉山社
重量 Weight:500g

*此商品将在7月底由友联书局寄出 

 

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